TAVUK KIYMALI KREP BÖREK
MALZEMELER:
1 tavuk gögsü
1 soğan
1 domates
2 sivri biber
tuz,karabiber
sıvıyağkrep için:
4 yumurta
1 çay b. sıvıyağ
1 çay b. su
1 su b.süt
2 su b. un
panelemek için:
1 çay b.süt
1 yumurta
mısır unu veya galeta unu
HAZIRLANIŞI:
*Tavuk gögsü çok minik doğrayın. Doğranmış soğanla birlikte tencereye alın. Biraz sıvıyağ ilave ederek soteleyin.
Üzerine yine doğranmış domates ve biberleri ekleyin.tuz ve baharat ilave ederek pişmeye bırakın.
*Krep için yumurtaları kırın.Üzerine sıvıyağı,suyu sütü ve unu ekleyin.
Akıcı ayran kıvamında olan hamuru kepçeyle tavaya dökerek pişirin.
*Krepler soğuduktan sonra tavuklu harcı paylaştırın ve börek gibi kenarlarını kıvırarak sarın.
*Önce süt ve yumurta karışımına batırın daha sonra arzuya göre mısır ununa veya galeta ununa batırarak tepsiye alın.
*Fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. dilimleyerek servis yaparsanız çokta bereketli olur.
Zeytinli Örgü Acma
MALZEMELER:
1 su b. süt
1 su b. su
1 çay b. zeytinyağı
1p. yaşmaya
1 yumurta
1 çorba k. tozşeker
1 tatlı k. tuz
alabildiği kadar un İç harcı için:
siyah zeytin
yeşil zeytin
125 gr. margarin
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına sütü,sıvıyağı, alın.
Suda mayayı eritip onu da üzerine ekleyin.Karıştırdıktan sonra üzerine yumurtanın akını ve unu ekleyin. Tozşekeri,tuzu da ekleyip yoğurun.
Hamuru yarım saat kadar dinlendirin.Portakal büyüklüğünde bezeler koparın.
Bu hamurdan 6 beze hazırlanıyor. Yumuşamış margarini hamurların üzerine paylaştırıp elinizle iyice açın. Daha sonra zeytinleri minik küpler
halinde doğrayıp serpiştirin.Hamurları rulo yapın, her ruloyu elinizle
iyice uzatın,daha sonra ikiye kıvırıp şekil verin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
Bu şekilde de yarım saat tepsidedinlendirip 200 derecede pişirin. puf puf kocaman nefis açmalar yenmeye hazır...
PEYNİRLİ SARMA BÖREK
Malzemeler:
yarım kg un
150 gr tereyağı
yarım çay b. sıvıyağ
1 yumurta
ılık su
tuziç harcı için:
200 gr karışık peynir
açmak için:
nişasta
HAZIRLANIŞI:
Önce unu karıştırma kabına alın. içine sıvıyağı yumurtayı,ılık su ve tuz ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Hamuru 16 bezeye bölün.hamur dinlendikten sonra bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açın. 4 tanesini aralarına nişasta koyarak üst üste koyun ve açabildiğiniz kadar ince açın. tereyağını eritip dörtte birini hamura sürün. daha sonra peynirleri karıştırıp yine dörtte birini serpin. daha sonra rulo yapıp tepsinin ortasından başlayarak rulo yapın. Diğer hamurlara da aynı işlemi yapıp tepsiyi doldurun.
Üzerine bir yumurta sarısı sürüp susam serpin. 180 derecede iyice
kızarana kadar pişirin.
Dilimleyerek ılık servis yapın. baklava gibi çıtır çıtır bir börek..
AVCI BÖREĞİ:
Malzemeler:
2 yufka
200 gr. kıyma
1 soğan
2 çorba k. bulgur
1 avuç ceviz
1 çorba k. salça
1 tutam maydanoz
tuz, karabiber
sıvıyağ
Panelemek için:
2 yumurta
yarım çay b. süt
galeta unu
Kızartmak için:
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
1 adet soğanı yemeklik kesin.Tavaya sıvıyağı alın üzerine soğanı
ekleyin ve kavurun.Üzerine 200 gr.kıymayı ekleyin ve kavurun.
Üzerine ceviz,ıslatılmış bulguru,tuz,karabiber pulbiber,kekik ve 1çorba kaşığı salçayı ekleyip soteleyin.
Üzerine ince kıyılmış maydonozu ekleyip bir iç harç elde edin.
Panelemek için ise:
Bir karıştırma kabına 2 yumurtayı kırın.Üzerine yarım çay bardağı
süt ekeyip birlikte çırpın.
2 adet yufkayı üst üste serin.Yufkaları üçgen parçalara bölün.
Her bir parçanın üzerine kıymalı harçtan koyun.Yufkanın uç kısımlarını kapatarak rulo yapıp sarın.Hazırladığınız börekleri ilk önce sosa batırın.Daha sonra galeta ununa bulayıp sıvıyağda kızartın.Sıcak olarak servis edin.
MİLFÖYLÜ YUFKA BÖREĞİ
malzemeler:
2 yufka
8 yaprak milföy hamuru
1 su b.soda
yarım su b.sıvıyağ
yarım su b.süt
1 yumurta
iç harcı için:
200 gr mantar
1 kase ıspanak
1 soğan
100 gr. kaşar peyniri
Nasıl Yapılır:
İlk olarak iç harcı hazırlanır.
Bunun için mantarlar ve soğan doğranarak yüksek ateşte sotelenmeye alınır.
Yarı kıvamda pişince ıspanaklar ilave edilir.Tuzu ve karabiberi ilave edilerek
harç hazırlanır.Diğer taraftan 4milföy hamuru çekilip esnetilerek yağlanmış tepsiye yayılır.
Üzerine bir yufka parçalanarak konur. Üzerine hazırlanan mantarlı harç ve iri
doğranmış kaşar peyniri konulur.Kalan diğer yufkada parçalanarak üzerine
konur en son üstüne tekrar milföyleresnetilerek yayılır.
Üzeri için sos hazırlanır. Bunun için;
yarım su b. süt, yarım su bardağı sıvıyağ,
1 yumurta, 1şişe soda karıştırma kabına alınarak çırpılır.
Hazırlanan börek dilimlendikten sonra sos dökülür.Sosu iyi çekmesi için börek tekrar kesilir ve 180derecelik fırında15-20dk.da pişirilir
Tavuklu,kıymalı,peynirlide yapabilirsiniz
isteğinize kalmış.
Not:Ufak tepsi için bu tarif siz malzemeleri çoğaltabilirsiniz. (Bu tarifi=:) CANIM ARKADAŞIM SERPİL den almıştım.Su böregi tadında bir börek. Mutfagıma yeni bir lezzet kattığı için teşekkür ediyorum.)
KURABİYE VE KEKLER
Reçelli lokum kurabiye
Malzemeler :
1 bardak Şeker
1 bardak Sıvıyağ
4 tane Yumurta
1 Kabartma Tozu Alabildiği kadar un
Ayrıca: 1 kavanoz reçel (çilek, vişne…)
150 gr. Hindistancevizi
Yapılışı :
Malzemelerin hepsini karıştırıp yumuşak bir hamur elde edin.Cevizden biraz küçük veya ceviz büyüklügünde yuvarlayın. 200derecede pişirin .
Reçeli bir tavada ısıtın.Önce recele sonra hindistan cevizine bulayın
NOT:Eger iki tane yapıştırmak istiyorsanız,
fındık büyüklügünde yuvarlayın.Bekleyince dahada lezzetli oluyorlar.
